beşamel soslu makarna tarifi ne demek?

Beşamel Soslu Makarna Tarifi

Beşamel soslu makarna, klasik bir İtalyan yemeği olan makarnanın kremalı ve lezzetli bir beşamel sos ile birleşmesiyle oluşan doyurucu bir yemektir. İşte temel bir tarif ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• Makarna: Makarna (çeşidi size kalmış, genellikle fırın makarnası veya boru makarna tercih edilir)
• Beşamel Sos:
  • Tereyağı: Tereyağı
  • Un: Un
  • Süt: Süt (tercihen tam yağlı)
  • Tuz: Tuz
  • Beyaz Biber: Beyaz%20biber (isteğe bağlı)
  • Muskat: Muskat (rendelenmiş, isteğe bağlı)
• Üzeri için (isteğe bağlı):
  • Rendelenmiş Peynir: Rendelenmiş%20peynir (kaşar, parmesan vb.)

Yapılışı:

1. Makarnayı Haşlayın: Makarnayı bol tuzlu kaynar suda paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
2. Beşamel Sosu Hazırlayın:
   • Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
   • Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Buna roux denir.
   • Tencereyi ocaktan alın ve azar azar sütü ekleyerek sürekli çırpın. Amaç, topaklanmayı önlemektir.
   • Tencereyi tekrar ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Sosun kıvamı koyulaşacaktır.
   • Tuz, beyaz biber ve muskat ile tatlandırın.
3. Birleştirme: Haşlanmış makarnayı beşamel sos ile karıştırın.
4. Servis: İsteğe bağlı olarak, makarnayı fırın kabına alıp üzerine rendelenmiş peynir serpiştirerek fırında peynir eriyene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirebilirsiniz. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpın.
• Beşamel sosun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak beşamel sosun içine farklı baharatlar (kekik, fesleğen vb.) veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
• Makarnayı fırında pişirmeden de doğrudan servis yapabilirsiniz.